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                腊八常识:腊八节吃什么,腊八节的饮食习俗

                2019-10-19 00:00

                  腊八节吃什么,腊八节的饮食习俗

                  腊八节,俗称“腊八”,汉族传统节日,民间流传着吃“腊八粥”,泡腊八蒜(有的地方是“腊八饭”)的风俗。在河南等地,腊八粥又称“大家饭”,是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。

                  每年农历的十二月俗称腊月,十二月初八(腊月初八)既是腊八节,习惯上称作腊八。腊八节在我国有着很悠久的传统和历史,在这一天喝腊八粥、做腊八粥是全国各地老百姓最传统、也是最讲究的习俗㊣,是不能遗》忘的中国传统节日。

                  在腊八这一天,喝上一碗香甜可口的腊八粥,预示着来年的日子平平安←安、红红火火。腊七腊八,冻掉下巴,腊八粥今年你喝了吗?

                  1、腊八粥

                  叫“七宝五味粥”。我国喝腊八粥的历史,已有一千多╲年。最早开始于宋代。每逢腊八♂这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。

                  在宫廷,皇帝、皇后、皇子等』都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。

                  在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好↘友。中国各地腊八粥的花∏样,争奇竞巧,品种繁多。

                  其中以北平的最为讲究,搀在白米中的物品㊣ 较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。腊八粥熬好之后,要先敬●神祭祖。之后要赠△送亲友,一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩〓的腊八粥,保存着吃了几天还有剩下来的,却是好兆头,取其"年年有余”的意义。

                  腊ζ 八粥在民间还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树,也要在枝干上涂抹一些腊八粥,相ξ 信来年多结果实。

                  2、腊八蒜

                  泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八的▓这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。

                  做法也是极其简单,将剥了皮的蒜※瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方▅。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。

                  3、吃冰

                  腊八前一天①,人们一般用钢盆舀水结冰,等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇,吃了它在以后一年不会肚子疼。

                  4、腊八豆腐

                  “腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产,在春节前夕的腊八,即农历十二月初八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这︾种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

                  5、腊八饭

                  我国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天¤用各种果、蔬做成臊子,把面条擀◤好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。

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